|
Vitamini su organske materije neophodne za normalno funkcionisanje našeg tela. Od njih zavise rast, regulacija metabolizma, krepkost, aktivnost i dobro zdravlje. Nedostatak čak i samo jednog vitamina može dovesti u opasnost čitav ljudski organizam. Vitamini su jedan od šest osnovnih hranljivih sastojaka, kao što su to i ugljeni hidrati, masti, proteini, minerali i voda. Ove materije su neophodne za stvaranje energije, funkcionisanje organa, iskorišćavanje hrane i pravilan rast ćelija.
Vitamini su označeni slovima od A do U, a njihova asimilacija i dejstvo u organizmu direktno je uslovljena određenim mineralima. Šest osnovnih minerala potrebnih našem telu su: kalcijum, jod, gvožđe, magnezijum, fosfor i cink; a pored njih od bitne važnosti su: biotin, inozit, hlor, hrom, bakar, kalijum, niacin, selen i dr. Vitamini i minerali deluju združeno, i bez minerala organizam nema nikakve koristi ni od vitamina. Vitamini su prirodne supstance koje se nalaze u različitim namirnicama u različitoj količini. Potrebe svakog pojedinog organizma za vitaminima su različite i svako treba da uzima onu količinu određenog vitamina koja mu je neophodna. U sledećoj tabeli dat je pregled namirnica u kojima se mogu naći određeni vitamini i minerali, kao i koje su indikacije nedostatka ovih hranljivih materija na organizam:
|
Naziv
|
Nalazi se u
|
Povoljno deluje na
|
|
vitamin A
|
Šargarepa, zeleno i žuto povrće, jaja, žuto voće, mleko i mlečni proizvodi |
Slab vid, očne tegobe i noćno slepilo, neotpornost disajnih organa, slab imunitet |
|
vitamin B1
|
Suvi kvasac, pirinčane Ijuspe, integralna pšenica, kikiriki, povrće, mekinje, mleko |
Problemi sa nervima, problemi sa srcem |
|
vitamin B2
|
Mleko, kvasac, sir, lisnato zeleno povrće, jaja |
Loš kvalitet kose, noktiju kao i loš vid |
|
vitamin B6
|
Pivski kvasac, mekinje, pšenične klice, dinja, kupus, mleko, jaja (termički nestabilan) |
Anemija, nervni poremećaji, grčevi u nogama, noćno grčenje mišića |
|
vitamin B12
|
Jaja, mleko, sir |
Nervi, slaba koncentracija, poremećaji ravnoteže |
|
Biotin
|
Jezgrasti plodovi, voće, pivski kvasac, žumance, integralni pirinač, mleko |
Mišićni problemi, ćelavost, seda kosa |
|
Bakar
|
Mahunarke, grašak, šljive, integralna pšenica |
Anemija, tumori |
|
vitamin C
|
Agrumi, jagodasto voće, zeleno i lisnato povrće, paradajz, karfiol, krompir, med (termički nestabilan i
reaguje na svetlost) |
Stvara kolagen koji obnavlja telesna tkiva, desni, krvne sudove, kosti, zube, zaceljuje rane, opekotine, snižava holesterol, pomaže apsorpciju gvoždja |
|
Cink
|
Pšenične klice, semenke, jaja, senf, mleko u prahu |
Nokti, pege |
|
vitamin D
|
Mleko i mlečni proizvodi |
Rahitis, omekšavanje kostiju, konjuktivitis, krvarenje zuba |
|
vitamin E
|
Soja, pšenične klice, biljna ulja, prokelj, zeleni spanać, integralne žitarice, jaja, (osetljiv na niske temperature) |
Usporava starenje ćelija, izdržljivost,
ublažava umor, rastvara ugruške krvi, leči opekotine, ublažava grčenje u nogama i mišićima |
|
vitamin F
|
Biljna ulja, lan, suncokret, soja, kikiriki, orasi, badem, avokado |
Koža, kosa |
|
Fosfor
|
Integralne žitarice, jaja, semenke, jezgrasti plodovi |
Energija i snaga, desni, zubi |
|
Folna
kiselina
|
Šargarepa, kvasac, žumance, dinja, kajsija, bundeva, pasulj, avokado, integralna pšenica, crno ražano brašno |
Stvara crvena krvna zrnca, štiti od trovanja hranom, ublažava bolove, pojačava apetit, sprečava anemiju, deluje blagotvorno na kožu |
|
Gvožđe
|
Žumance, jezgrasti plodovi, pasulj, zob, suve breskve |
Otpornost, zamor, anemija |
|
Hlor
|
Masline |
Varenje, gipkost, opadanje kose, ispadanje zuba |
|
Hrom
|
Kukuruzno ulje |
Snižava krvni pritisak |
|
Jod
|
Crni luk |
Kosa, zubi, koža, mentalna aktivnost, štitna žlezda |
|
Inozit
|
Dinja, grejpfrut, suvo grožđe, pšenične klice, kikiriki, kupus |
Sprečava opadanje kose, hrani moždane ćelije, snižava holesterol, smiruje nervni sistem |
|
vitamin K
|
Jogurt, lucerka, žumance, sojino ulje lisnato zeleno povrće |
Sprečava unutrašnja krvarenja, zgrušava krv |
|
Kalcijum
|
Integralne žitarice, mekinje, šenične klice, zeleno povrće, jezgrasti plodovi, mleko i mlečni proizvodi, orasi, susam suncokret, soja, kikiriki |
Gradnja ćelija, kostiju, zuba, nervnog sistema, zaceljuje rane, gradi antitela, sprečava zamor |
|
Kalijum
|
Agrumi, dinja, paradajz, jabukovo sirće, salata, nana, suncokret, suve kajsije, banane, krompir |
Alergije, reguliše krvni pritisak |
|
Magnezijum
|
Smokve, limun, grejpfrut, kukuruz, badem, jabuke, semenke, jezgrasti plodovi, tamno zeleno povrće |
Nervi, mišići, pretvara šećer u krvi u energiju, srce, zubi |
|
Selen
|
Mekinje, pšenične klice, crni luk, paradajz, prokelj, brazilski orah |
Tkivo |
|
